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Channel: vegetariani – Tutti a tavola con Cinzia
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Insalata di spinaci crudi

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In questa stagione gli spinaci si trovano freschi dal fruttivendolo e l’insalata di spinaci crudi consente di mantenere inalterate le tante vitamine di cui è ricca questa verdura proprio perchè non c’è cottura. Sono ottimi in insalata, accoppiati ad un formaggio fresco a cubetti e con qualche pinolo tostato.


INGREDIENTIinsalata di spinaci crudi

  • spinaci freschi
  • formaggio morbido come philadelphia oppure jocca
  • olio e.v.o.
  • aceto balsamico (oppure limone)
  • pinoli (a piacere)

 

PROCEDIMENTO

Lavare gli spinaci freschi e prendere le foglie più tenere, tagliarle a pezzettini. In una ciotolina mettere 2-3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto balsamico ed un pizzico di sale poi miscelare con la forchetta per formare una vinaigrette.

insalata di spinaci crudivinaigrette

Condire gli spinaci con la vinaigrette. Tostare in padella i pinoli ed aggiungerli all’insalata assieme al formaggio tagliato a cubetti.

formaggio a cubettinsalata di spinaci crudi

Buon appetito!!!

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 Insalata di spinaci crudi


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