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Insalata di spinaci crudi
In questa stagione gli spinaci si trovano freschi dal fruttivendolo e l’insalata di spinaci crudi consente di mantenere inalterate le tante vitamine di cui è ricca questa verdura proprio perchè non c’è...
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Cavolfiore viola al forno,ricetta vegetariana
Il cavolfiore viola al forno con crescenza è una ricetta vegetariana ricca di proprietà antiossidanti che contrastano i tanto odiati radicali liberi A me è sembrato proprio bello da vedere e l’ho...
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Sfoglia broccoli e castelmagno,ricetta buffet
Oggi vi propongo la sfoglia broccoli e castelmagno: questo è’ un celebre formaggio d’alpeggio piemontese fatto con latte vaccino ed in piccola parte anche ovino e caprino che dona al piatto un sapore...
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Vellutata di fave,ricetta vegetariana
La vellutata di fave è un ottimo piatto unico da servire con i crostini all’ aglio oppure al parmigiano e qualche broccoletto, buona sia calda che lasciata intiepidire. Io uso preferibilmente le fave...
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Insalata di carciofi crudi,ricetta contorni
L’insalata di carciofi crudi è un modo diverso di mangiare questi buonissimi ortaggi evitandone la cottura. La parte che si usa è il cuore più tenero che va tagliato a lamelle sottili e lasciato...
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Fusilli carciofi e grana,ricetta vegetariana
Preparare i fusilli carciofi e grana è facile e veloce ma soprattutto il piatto nasconde una saporita sorpresa per il palato: i cubetti di grana che si sciologono…i carciofi sono uno dei miei ortaggi...
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Torta di rose agli spinaci,ricetta buffet
In questa ricetta della torta di rose agli spinaci ed uvetta ho usato un impasto diverso da quello della torta di rose salata con prosciutto ed emmental (quì) in cui per la base avevo utilizzato...
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Insalata deliziosa,ricetta vegetariani
Inizia a fare caldo, è tempo di insalatone: l’insalata deliziosa è una ricettina di un localino milanese, molto semplice ma altrettanto buona perchè sposa il dolce delle mele al croccante delle noci ed...
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Carciofi gratinati,ricetta contorni
Continua il periodo dei buonissimi carciofi ed allora eccovi i carciofi gratinati: bastano pochi ingredienti ovvero carciofi, pane raffermo, prezzemolo e formaggio per cucinare un contorno diverso. E’...
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Parmigiana di zucchine e melanzane,ricetta secondi
Questa parmigiana di zucchine e melanzane è una ricetta che faceva sempre mia suocera e metteva insieme questi due saporiti ortaggi per dare un gusto diverso alla classica parmigiana. Questa è la...
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Crema di piselli,ricetta Vegetariani
La crema di piselli è un piatto leggero e con poche calorie, adatto sia alla stagione calda se consumato tiepido che alla stagione fredda se comsumato caldo caldo e fumante: io ho usato i piselli...
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Patate e cipolle,ricetta Contorni
Le patate e cipolle al forno sono un piatto facile facile che diventa ancora più buono se usiamo al posto della cipolla lo scalogno che fa parte della stessa famiglia ma ha un sapore più dolce. Questa...
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Pasta fredda,ricetta Primi
Con il caldo la cucina inizia a lavorare di meno e la pasta fredda è una di quelle portate direi soprattutto irrinunciabili se si va a mare e si torna affamati: già pronta per essere consumata, piatto...
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Melanzane e cipolle,ricetta Contorni
Melanzane e cipolle sono un contorno di facile preparazione, come molte delle ricette che troverete nel mio blog, ma anche leggera dato che non prevede fritti o soffritti senza perdere il gusto....
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Zuppa di peperoni,ricetta vegetariana
La zuppa di peperoni così come la crema di piselli o la vellutata di fave sono piatti leggeri che si possono consumare sia caldi che tiepidi e quindi ben si prestano ad essere mangiati sia d’inverno...
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Risotto allo zafferano,ricetta Primi
Il risotto allo zafferano è un classico della cucina, semplice da preparare e sempre buonoe dal sapore delicato. In questa ricetta trovate il riso integrale che a me piace tanto usare per il suo gusto...
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Frittata di asparagi,ricetta Secondi
La frittata di asparagi è un piatto semplice ma allo stesso tempo speciale come gusto perchè gli asparagi sanno dare sempre un tocco particolare e raffinato alle pietanze. Basta lessarli e poi saltarli...
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Frittata di cipolle rosse,ricetta Secondi
La frittata di cipolle rosse di Tropea è caratterizzeta dal sapore dolce che le da questa particolare varietà di cipolle che producono vicino casa mia. In questa frittata le cipolle le faccio stufare...
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Peperoni arrostiti al tonno,ricetta Buffet
I peperoni arrostiti al tonno sono degli involtini fatti con peperoni arrostiti ripieni di tonno,olive e capperi da servire freddi come secondo piatto o in un buffet salato. Freschi ed estivi si...
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Pasta alle cipolle di Tropea,ricetta Primi
La pasta alle cipolle è un piatto semplice e profumato in cui il sapore dolciastro della cipolla di Tropea si sposa al fresco della menta. Per cucinarla bastano ingredienti che in casa si trovano con...
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