La pasta alle cipolle è un piatto semplice e profumato in cui il sapore dolciastro della cipolla di Tropea si sposa al fresco della menta. Per cucinarla bastano ingredienti che in casa si trovano con facilità ovvero delle belle e profumate cipolle rosse meglio se della varietà di Tropea, qualche fogliolina di menta fresca e del pepe nero: tutto quì!
INGREDIENTI
Per 2 persone
- 2 grosse cipolle di Tropea
- pepe nero
- olio evo
- qualche fogliolina di menta fresca
- 120 g di pasta penne
- grana grattugiato
PROCEDIMENTO
Tagliare le cipolle a rondelle e metterle in padella con mezzo bicchiere di acqua, 4 cucchiai di olio evo ed un pizzico di sale e cuocere con coperchio finchè l’acqua si sarà asciugata e le cipole saranno diventate morbide.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e tuffarla nella padella con le cipolle: farla saltare a fuoco alto un minuto poi impiattare aggiungendo il pepe nero, una manciata di grana grattugiato e guarnire con qualche fogliolina di menta fresca…buon appetito!!!
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